2021/01/16 17:45
くこの実と言えば、杏仁豆腐の上に小さい実がのっているのを見たことがあるかと思います。
くこの実は、世界三大美女のひとり、楊貴妃が毎日食べていたといういわれのある美容フードで、欧米ではウルフベリーやゴジベリーとも言われ、世界的に食べられている果物です。日本でもその歴史は古く、平安時代にはすでにくこの実が国内に入っていたという説があるようです。今も日本の全域で生息しています。
くこは若芽・葉・果実は食用や果実酒に、根は漢方に用いられています。また、薬膳鍋の中にくこの実が入っていたりします。
■くこの実に含まれる栄養素
くこの実の栄養素は、ベタイン・ルチン・タンニン・カルシウム・鉄・亜鉛・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCなど、なんと100種類の栄養素で構成されており、スーパーフードといわれる由縁です。
くこの実は、1700万年以上前から食べられていたそうで、ざくろと同様に古来から人が自然の植物を摂取しているということは、くこの実にも素晴らしい力を感じずにはいられませんね。
